中国人吃什么油?

中国人吃什么油?

在博大精深的中华美食文化中,油有着非常重要的地位,“柴米油盐酱醋茶”,件件都不是小事。油,不仅是调味,更是70%的脂肪来源。东南西北的中国人都在吃什么油,历史上的中国人又吃过什么油?作者走遍各地,为您讲述小小油瓶里的大故事。

 

植物的种子和动物的脂肪是食用油的主要来源,在中国人的饮食传统中,植物油占据了绝对多数,现在看来,这种传统是很健康的。摄影/王宁