菌根 倒过来的地下森林“网络”

菌根 倒过来的地下森林“网络”

菌根是植物和真菌在土壤中形成的共生结构,真菌的菌丝会包裹或侵入到植物根皮层细胞及其内部。当我们欣赏森林中枝繁叶茂的植物时,很少有人知道在地下有着庞大的植物和真菌编织的菌根网络,是这个巨大的网络支持着地面的生机盎然。菌根到底是什么样子?又和我们的生活有什么关系?这篇文章将一一为您解答。

 

在自然界中,生物之间普遍存在着共生关系,比如植物能跟一些种类的细菌、放线菌共生,最常见的就是根瘤菌可以帮助豆科植物固氮。而植物和真菌建立的共生结构就是菌根,其中参与菌根形成的真菌称为菌根真菌。化石证据表明,早在3.5亿—4.5亿年前,菌根真菌就与古老的陆生植物形成了共生关系。它们同植物一同演化,在植物从水生环境到陆生环境的转换中,菌根真菌贡献了巨大力量,帮助植物能在岩石基质或缝隙中生存下来。 

每年从5月开始,云南各地的野生菌陆续上市。在昆明木水花野生菌市场,一筐筐粘着泥土和雨水的头水菌(指当年最早的一批野生菌)整齐地码放在一起,松茸价格1200元每公斤,干巴菌700元每公斤,见手青(一类牛肝菌)450元每公斤……人均消费并不高的云南人,在吃菌这件事上绝不吝啬,价格昂贵的头水菌也被抢购一空。这场舌尖上的盛宴会一直持续到10月中下旬。

野生菌的价格如此昂贵,为什么不进行商业化种植?

随着雨季的来临,大量菌子上市,野生菌的价格会有所回落,但和几块钱一斤的人工栽培菌金针菇、香菇相比,仍然贵得让人咋舌。为什么这些种类的菌子没有进行商业化种植?